sabato 29 aprile 2017

BISCOTTI DA Tè, SENZA GLUTINE, CON SOLA FARINA DI RISO!

Ciao, ritorno ancora una volta con una delicata ricetta... Stavolta sono frollini, senza glutine ma comunque tanto tanto gustosi! Si tratta di delicatissimi biscotti di riso, ottimi col te del pomeriggio e non solo!



300 g farina di riso
180 g burro
120 g zucchero
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
Mezza bacca di vaniglia
Un po di scorza di limone
1 uovo

Io ho lavorato tutto in planetaria con la foglia, versando la farina, il burro morbido a fettine e l'uovo, lo zucchero, il sale e gli aromi, dopo un paio di minuti l'impasto si presenta quasi totalmete compatto.

Ho avvolto l' impasto nella pellicola formando un salsicciotto e ho messo a riposare in frigo almeno un'ora.

Ho tagliato a fettine di mezzo cm circa di spessore
 ed ho infornato per 15 minuti a 180 gradi

Eccoli pronti per esser gustati con un buon te.

Buona merenda a tutti!
Baci baci a presto.

PS. Tanti cari auguri di buon compleanno alla carissima Ioooolita, amica dai tempi lontani del liceo, che il 2 compie gli anni!!!!

sabato 22 aprile 2017

BURGER DI PATATE. CONTORNO MORBIDO E SAPORITO DA LECCARSI I BAFFI.



Patate 650 g

Cipolle rosse 140 g
Pangrattato 60 g
grana padano grattugiato 50 g
Uovo 1
Acqua 40 g
Olio 20 g
trito di aromi a scelta
sale e pepe q.b.









giovedì 13 aprile 2017

IDEA REGALO IN PASTA DI MAIS. QUESTA VOLTA RICETTA COTTA.

Miei cari, come state, la Pasqua è ormai quasi alle porte, ed eccovi un'idea regalo per una amica, sorella, mamma, che in 2 giorni avrete anche confezionato per benino.




Come vi dicevo nel titolo, torna protagonista una pasta facilissima da preparare in casa, la pasta fatta con amido di mais e colla vinilica.
Ne esistono

martedì 11 aprile 2017

TOTANO IN UMIDO. Idee per il venerdì santo.

Ciao a tutti, come state?

Pasqua si avvicina, e quest'anno non vi tedio con idee culinarie prettamente pasquali, se non per una ricettina utile per chi, come me e tanti altri, rispetta il venerdì senza carne nel periodo quaresimale.


Si tratta di totano in umido con patate e olive.




Per 2 persone:

600 g totano a strisce o ad anelli
200 ml passata di pomodoro
3 patate
20 olive denocciolate
1 spicchio d'aglio
olio
sale e pepe q.b.


Per la preparazione, soffriggete

giovedì 6 aprile 2017

BRACIOLE DI POLLO... SQUISITAMENTE LEGGERE E PROFUMATE.

Ciao a tutti come state?

Ricordate i ravioli cinesi di qualche settimana fa e le cotolette al forno?

Bene, sulla scia di queste due ricette ho preparato le braciole di pollo.



Ho usato delle sovracosce che ho disossato e spianato.
Il trito interno è un miscuglio di molti aromi: cipolla, sedano, carota, prezzemolo, pepe, rosmarino, salvia, aglio, sale, alloro. Io avendo del cavolo verza ho tritato insieme anche la parte callosa delle foglie

Ho cosparso ogni sovracoscia con il trito, ho arrotolato e chiuso con dello spago da cucina.






Ne ho preparato diverse e le ho surgelate. Queste braciole di pollo possono essere passate in padella, nel sugo, cotte al vapore.

Provatele e fatemi sapere se vi piacciono! Secondo me non le lascerete più.

Baci baci a prestissimo Catia

giovedì 30 marzo 2017

COTOLETTE DI COSCIOTTI DI POLLO AL FORNO

Ciao ragazzi come va?

Oggi ancora una ricetta. Stavolta salata, relativamente veloce, e nella versione light al forno, ma se volete possono essere anche tranquillamente fritte.


 Potete decidere di panarle normalmente come delle classiche cotolette di petto o di maiale o manzo.

Nel mio caso ho scelto delle  cosce e sovracoscie che ho disossato e che restano morbide e succose anche dopo una cottura più prolungata in forno.

Basterà salarle e peparle un po', infarinarle leggermente, passarle nell' uovo sbattuto e poi nel pane grattato aromatizzato con un po' di prezzemolo e pepe.


Accendete il forno a 200 gradi e poi disponete in una teglia in modo che stiano bene distese e infornate dopo aver cosparso con un filo di olio fino a doratura.



Le ho accompagnate con patate al rosmarino, sempre al forno.



Baci baci a presto.

giovedì 23 marzo 2017

TORTA AL COCCO LIGHT SENZA UOVA E SENZA BURRO

Ciao a tutti, rieccomi con una ricetta dolce SENZA uova né burro. Si tratta di una torta al cocco leggera e senza sensi di colpa.


 Eccovi la ricetta, presa dal sito Prodottitipicitoscani:

280 g latte PS
20 g olio
145 g zucchero
115 g fecola
200 g farina
50 g farina cocco
Un pizzico di sale
Vanillina
1 bustina di lievito per dolci
2 manciate di mandorle a pezzetti o lamelle


Mescolate in una ciotola latte , olio, zucchero, sale, vanillina, farina e fecola setacciato e infine il lievito.
Versare tutto in una pirofila da 20 cm e cospargere con le mandorle. 
Cuocere a 180 gradi per 35 minuti facendo sempre la prova stecchino.

Spero tanto vi piaccia!!!!

Baci baci a prestissimo CATIA.