Primo DOLCISSIMO post! Buon dolce della domenica a tutti!

Oggi mi sono dilettata nel fare un dolce. Mamma quanto amo i dolci … soprattutto se sono fatti col lievito di birra! Con questo clima un po’ così, non freddo ma umido, cupo e tristissimo ti viene voglia di coccole calde e soffici. Ecco  perché un lievitato zuccherino ma non troppo! Alla fine ho ottenuto un bellissimo danubio ripieno con marmellata di pesca e albicocca ed un rosone singolo con marmellata di fragole fatta in casa. Tagliarli col coltello è quasi contro natura, vien voglia di spezzarli con le mani e affondarci il viso! La cucina è invasa dall’aroma del bar al mattino e l’acquolina viene proprio a chiunque!

Procediamo con la ricetta:

150 ml di latte a T ambiente

100 ml di acqua tiepida

1 cucchiaino di zucchero

1 lievito di birra in panetto (25 g) o una bustina di lievito di birra liofilizzato (7 g)

Mettete tutti questi ingredienti in un contenitore, mescolate per sciogliere il lievito e coprite con un po’ di pellicola o un coperchio solo poggiato. Lasciare per 10- 20 minuti in luogo caldo per attivare il lievito.

500 g di farina

1 uovo intero

11cucchiaini zucchero

90 g margarina

Buccia di ½ arancia grattugiata

Buccia di ½ limone grattugiato

½ fiala di aroma al rhum

1 bustina di vanillina o ½ fiala di aroma vaniglia

Un pizzico di sale

Tutti gli ingredienti sopra citati vengono mescolati con il lievito attivato con latte, acqua e zucchero fino ad ottenere un impasto morbido, elastico, ben lavorabile. Si lascia raddoppiare in luogo caldo (io ho coperto la ciotola con un plaid e l’ho lasciata un’ora e mezza circa accanto al termosifone acceso). Si divide l’impasto e si da la forma che più si desidera (io ho creato 12 palline al cui centro ho messo la marmellata, le ho richiuse e le ho disposte nella teglia a lievitare) e si fa lievitare per un’altra oretta circa o almeno fino a che la teglia non sembra essere ‘riempita’ ben bene dall’impasto.

Si inforna a 180- 200 gradi per una ventina di minuti.

Si lascia raffreddare e poi si sforma dalla teglia su un vassoio e si può cospargere di zucchero a velo.

Per quanto riguarda il rosone con marmellata di fragole ho preso un pezzo di impasto (penso fossero circa cento g, un paio di palline insomma) l’ho allungato tipo salsicciotto e appiattito per poter disporre al centro la marmellata. Ho poi pizzicato i due lati per racchiudere la  marmellata ed ho arrotolato a spirale lasciando poi lievitare coperto. Nota: L’impasto non rimane chiuso ma si apre, regalando però un ‘effetto petalo’ molto bello.

A presto!

Baci Catia